Ni Baru Betul Buat Laksam

Haritu saya letak resepi laksam, tapi itu bukan yang saya buat, saya salin resepi dari radio dan carik gambar dari en. google. Semalam saya cuba lah buat laksam sendiri..... jadik! tapi resepi tu ada saya ubah sket.

Guna sukatan cawan camni lebih senang... eh

4 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung jagung (tepung pulut takde, cuba buat ni menjadik juga)

5 cawan air

Gaul semua bahan bagi sebati dah tiada ketulan, biarkan sekejap. Kita buat kuah dulu...

1 paket santan (yang 2.50 tu)

6 ekor ikan selayang 

1 sudu besar lada hitam - ditumbuk

2 ulas bawang - ditumbuk (saya guna bawang merah jenis besar yg murah tu, kalau bawang kecil kena lebih)

2 asam keping

Garam secukup rasa

Ikan rebus dulu dengan sedikit air (kalau bakar lebih sedap) ketepi ikan, asingkan tulang dan tumbuk isi ikan

Masukkan santan dalam lebihan air rebusan ikan, dan tambah air sedikit (agaklah dengan laksam yg ada)

Masukkan isi ikan yang ditumbuk, lada hitam, asam keping dan sedikit garam. Tutup api bila kuah masak.

Panaskan perikuk kukus, saya letak daun pandan sikit (optional). bila air mendidih, letakkan acuan laksam. Acuan laksam boleh gunakan talam, tudung periuk atau pinggan yang tahan panas juga. Sapukan sedikit minyak pada bekas acuan, letak adunan laksam tidak terlalu tebal. Kukus sekejap sampai adunan masak dan menggelembung (ni tanda dah boleh angkat)

Angkat dan gulung, mula-mula guna tangan sampai pijar kena panas, lepas tu gulung pakai sudu jer... ahai mudah jer sebenarnya.

Laksam yang telah dipotong untuk dimakan.... taraaa.....

Jom makan! Hakim 3 kali tambah

Bila tengok ikan tumbuk tu teringin pulak nak buat satar atau saghok lada (salok ke saghok... )